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猴頭菇提取物的價值與應用

作者:雨幕 來源:網絡 發布日期:2020-03-27

猴頭菇又稱猴頭、猴頭菌、刺猬菌等,是我國著名的食藥兩用真菌,素稱“蘑菇之王”,與熊掌、燕窩、魚翅并列為四大名菜,自古以來就被譽為“山珍”。猴頭菇是高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的優良食品,肉質柔軟,嫩滑鮮美,能助消化,利五臟,對胃潰瘍、十二指腸潰瘍及神經衰弱等有特異療效,并能提高人體的免疫力。猴頭菌中含有多糖、多肽類物質,對消化道中腫瘤Chemicalbook有一定的治療和抑制作用。猴頭菇,子實體肉質,塊狀或頭狀,長寬各約5~15厘米。因其形狀象猴子腦袋,故稱猴頭。新鮮時白色,干后淺黃至淺褐色,基部狹窄或略有短柄,有密集下垂長刺,刺針形,長1~3厘米。子實層生刺周圍,孢子無色光滑,球形或近球形,有油滴。其子實體的整個幼嫩部分均可食用。生于林間櫟、胡桃等樹木上。分布于東北、華北、西南等地區。有栽培。

猴頭菇多糖為猴頭菌中的最主要的活性物質,其活性部分為β(1→3)糖苷鍵連接的主鏈和β(1→6)糖苷鍵連接的支鏈構成葡聚糖。猴頭菇多糖具有增強免疫功能、清除自由基而起到抗衰老作用,對胃黏膜上皮的再生和修復起重要作用,能增強胃黏膜屏障機能,抵抗腫瘤增殖、抵抗病原感染、降Chemicalbook低糖尿病患者的血糖濃度、抗微波輻射、降低患者血脂濃度等生理功能。同時還有保肝護肝、健胃益脾、抑菌、抗凝血、抗白細胞下降、治療神經衰弱、身體虛弱等疾病、降血脂、抗血栓、促進小鼠腎上腺神經細胞及PC12神經突細胞的生長、使神經突外延等功能。可廣泛應用于醫藥及保健食品領域。

提取猴頭菇多糖的方法有熱水提取法,超聲波提取法,酶法提取等。其中傳統熱水提取法的最佳工藝條件為料液比1∶15,時間2.5h,提取溫度80°C,提取次數2次;超聲波法提取猴頭菇Chemicalbook多糖的最佳工藝條件:料液比1∶15,時間20min,提取溫度50°C,提取次數2次。猴頭菇多糖提取工藝流程:猴頭菇→粉碎→膠體磨磨細→熱水浸提→離心得粗多糖溶液→樹脂脫色→超濾  多糖分子量測定可采用HPLC、TLC、GPC、SepharoseCL-6B凝膠柱層析、質譜法(MS)等;單糖及其結構的分析主要采用酸水解法、HPLC、TLC、氣象色譜(GR)、核磁共振(NMR)、MS等方法;連接次序選擇酸Chemicalbook水解、糖苷酶順式水解、NMR法;α-、β-異頭碳采用糖苷酶順式水解、NMR法、紅外光譜法(IR)等方法;羥基取代情況采用甲基化反應-氣相色譜、過碘酸氧化、NMR、IR、MS等方法。糖鏈-肽鏈聯結方式采用酸水解、肼解反應等。

藥理作用:1.提高免疫力及抗腫瘤抗癌是多糖類化合物的重要生物活性,具有毒副作用小、與化療藥物聯用有協同效應的特點。它的活性部分是由β(1→3)鍵連接的主鏈和β(1→6)鍵連接而成的葡聚糖。作用機理是通過增加巨噬細胞的吞噬作用,促進免疫球蛋白形成,升高白細胞,提高淋巴細胞轉化率和機體本身的抗病能力,并可增強機體對放療、化療的耐受性,抑制癌細胞的生長和擴大。2.抗潰瘍猴頭菇菌治療消化性潰瘍的有效率為87.2%,治療慢性胃炎總有效率為96.3%,胃及潰瘍94.4%,十二指腸球部潰瘍總有效率為92.7%。其作用機理是猴頭菌的氨基酸和多糖成分對胃黏膜上皮的再生和修復起重要作用,能增強胃黏膜屏障機能。同時猴頭菇對胃脹、噯氣、泛酸、大便隱血、食欲不振等均有良好的治療作用。3.Chemicalbook抗衰老多糖能增強免疫功能、清除自由基而起到抗衰老作用。猴頭菇多糖可增加小鼠腦和肝臟中SOD活力,明顯降低果蠅和小鼠心肌脂褐質含量,增強果蠅飛翔能力,具有抗衰老、抗疲勞作用。4.降血糖從真菌及其他中草藥中提取的80余種多糖都可使高血糖實驗動物模型的血糖濃度明顯降低。猴頭菇多糖能明顯降低血糖濃度,且對血清中甘油三酸酯和總膽固醇含量都有明顯的作用效果。5.抗輻射猴頭菇多糖還具有抗微波輻射的功能,其防護作用機制可能是與其提高機體免疫功能,增強免疫調節和保護造血組織有關。6.其他作用猴頭菌屬真菌多糖還有保肝護肝、健胃益脾、抑菌、抗凝血、抗白細胞下降、治療神經衰弱、身體虛弱等疾病、降血脂、抗血栓、促進小鼠腎上腺神經細胞及PC12神經突細胞的生長、使神經突外延等功能。

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